Szkolenia pracownika sezonowego zatrudnionego w małej gastronomii

Do zakresu obowiązków osób pracujących w małych punktach gastronomicznych mogą należeć, np.:

• prace transportowe,
• przygotowanie produktów i wytwarzanie gotowych potraw,
• utrzymanie porządku i czystości na stanowisku pracy i w miejscu konsumpcji,
• segregacja naczyń czystych i brudnych,
• mycie brudnych naczyń.

Podczas przeprowadzania instruktażu stanowiskowego należy poinformować pracownika o wymogach bezpieczeństwa.

Przed dopuszczeniem pracownika do wykonywania pracy należy przeprowadzić mu instruktaż stanowiskowy bhp. Po takim instruktażu pracownik powinien nabyć wiedzę i umiejętności z zakresu:

• czynników środowiska pracy oraz ryzyka zawodowego,
• sposobów ochrony przed zagrożeniami,
• metod bezpiecznego wykonywania pracy,
• bezpiecznej obsługi maszyn, urządzeń i narzędzi używanych w jego pracy.

Jeżeli na stanowisku zmienią się warunki techniczno-organizacyjne wykonywania tej pracy, np. zainstalowanie nowych narzędzi czy urządzeń to pracownik sezonowy powinien odbyć dodatkowy instruktaż stanowiskowy przygotowujący go do bezpiecznego wykonywania pracy w zmienionych warunkach.

Szkolenie prowadzone w formie instruktażu na stanowisku pracy powinno obejmować następujące etapy:

1. Rozmowa wstępna instruktora ze szkolonym pracownikiem.
2. Pokaz i objaśnienie przez szkolącego całego procesu pracy, który ma być realizowany przez pracownika.
3. Próbne wykonanie przez pracownika procesu pracy przy korygowaniu czynności przez instruktora.
4. Samodzielna praca pracownika pod nadzorem instruktora.
5. Sprawdzenie i ocena przez instruktora umiejętności oraz wiedzy pracownika dotyczącej bezpiecznego sposobu wykonywania pracy przez pracownika na stanowisku pracownika sezonowego małej gastronomii.