Przegląd miejsc pracy przed oceną ryzyka zawodowego w firmie gastronomicznej

Przeglądem należy objąć pomieszczenia:

• sali konsumpcyjnej,
• przygotowalni,
• kuchni,
• zaplecza do odbioru i przechowywania surowców oraz półproduktów,
• higienicznosanitarne,
• biurowe.

Podczas przeglądu miejsc pracy szczególną uwagę trzeba zwrócić na:

• wejścia,
• wyjścia,
• przejścia komunikacyjne (progi, schody).
• Trzeba również sprawdzić stan:
• oświetlenia,
• ogrzewania,
• wentylacji.

Kolejnym krokiem jest kontrola stanu technicznego używanych maszyn, urządzeń technicznych, narzędzi i elementów bezpieczeństwa (osłony, blokady, wyłączniki itp.). Szczególną uwagę należy zwrócić tu na maszyny i urządzenia zasilane energią elektryczną, w tym agregaty chłodnicze, urządzenia i maszyny gastronomiczne, a także narzędzia ręczne (noże, tasaki, nożyce itp.).